能吃, 还能亲手做! 北京多所高校食堂上新“网红”烤鹅腿

北京日报客户端 | 记者 何蕊

最近，清华、北大、人大三大高校一起争抢“鹅腿阿姨”的消息不断登上热搜。随着“鹅腿阿姨”走红，这股“鹅腿热”已经蔓延到大学食堂。记者注意到，中国人民大学、中国农业大学、北京理工大学等高校食堂已突破烤鹅腿“卡脖子技术”，让师生足不出校品尝美味。北理工还邀请学生进后厨，学习烤鹅腿。

中国人民大学在北区食堂三层上新售卖烤鹅腿，售价15元，有蜜汁、麻辣、原味三种口味，每天暂时限量500只。食堂上新烤鹅腿后，连续几天，刚到售卖时间，鹅腿档口就已经排起长队。“4点半开卖，我提前10分钟来排队，前面已经有很多人了。”学生郑微说。等待了约20分钟后，她买到了2只原味和麻辣味的鹅腿，迫不及待地找座位开吃。“相比于之前吃过的鹅腿，学校刚烤出来的更热乎，吃起来更香！”她连用“肉质紧实”“油脂丰富”“内里甜嫩”3个词夸赞这道食堂“新菜”，“在学校就能吃到好吃的烤鹅腿，再也不用在寒风里等待了！”

“迫不及待想尝一下”“很香，很好吃”“再也不用和其他学校‘抢’鹅腿了”……吃到心心念念的烤鹅腿，学生们称赞连连。该校餐饮服务中心副主任王祚荣说，“欢迎大家把食用感受反馈给我们，提出更多宝贵的改进建议，食堂将持续优化鹅腿口味，为师生们提供更好的餐饮服务。”

中国农业大学也于近日在东区清真食堂、西区和园食堂一层上新了烤鹅腿。东区风味餐厅麻辣烫档口和西区移动餐车还正在优化研制中国农大版烤鹅腿。该校后勤工作人员科普，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，营养丰富，属于优质蛋白质。鹅肉的脂肪含量也较低，容易被人体消化吸收，在寒冷的冬天适量食用，可以补充能量。

北京理工大学自30日起，在中关村校区第六食堂晚餐时段，教工食堂、第四食堂夜宵时段，良乡校区南区食堂二层和东区食堂一层夜宵时段供应烤鹅腿。该校还邀请学生走进后厨，学习鹅腿制作。北理工表示，该校为了扩展劳动教育形式，丰富劳动实践场域，开辟劳动教育“六个一”实践新路径，新增设“理厨学堂”劳动教育课程，现已开展了十一期，从青团制作到锅包肉煎炸，让学生们在实践中感悟劳动魅力，提升劳动技能。