火锅涮粉丝的物理学原理? 张朝阳在重庆大学讲课, 女生提问引热议

互联网前辈、麻省理工的物理学博士张朝阳迷上了三尺讲台，从线上到线下，一直在忙着讲物理，有人说他只是在自娱自乐，不务正业，丢了那么多年的物理知识，还真的能捡起来给学生上课吗？

但更多的人则认为，张朝阳不是一般人，学霸少年得志，他毕业于清华大学物理系，后又考取李政道奖学金赴美留学，在麻省理工获得博士学位，毕业后继续在麻省理工从事博士后研究工作。

即便是后来在互联网创业，但对他来说，物理学知识也从未丢过，就算没有对物理学持续进行深入研究，但给普通的本科生、研究生上课、做科普，绰绰有余。

10月14日，张朝阳又走进重庆大学物理学院，给大学生讲物理，此次授课主题是：恒星的末日。

关注过张朝阳线上讲课的网友应该都知道，他的课还是比较受欢迎的，给人非常专业的感觉，而且个人的话语逻辑、思维、语言风格都很不错，具备典型的学者风范。

此次进入重庆大学讲课也非常受欢迎，在课堂上张朝阳利用量子力学的一些概念，来计算恒星的末日，最终可能导致形成白矮星、黑矮星、中子星三种结局，虽然这些与现实生活关系不大，或许是在50亿年后才会发生的事情，但所讲的内容满足了学生的好奇心。

课后的互动环节就更有意义上了！

一位女大学生提问：

你觉得在火锅里涮粉丝，怎样才是最好吃的？大家都说物理来源于生活，想请老师给我们科普一下，在火锅里涮粉丝有哪些物理学原理？

如果你是物理专业的，或者是物理学爱好者，看到这个问题有眉目吗？

怎么涮粉丝最好吃，这有标准答案吗？以至于很多网友表示，985大学的学生就这提问水平吗？

看看张朝阳博士是如何回答的吧！

张朝阳表示，为什么要吃鸳鸯锅，大家知道吗？因为鸳鸯锅有辣的，也有不辣的，粉丝放到辣的一边太辣了，重庆人喜欢吃辣，肯定会将粉丝放到辣的一边。

但如果将一根很粗的萝卜，放到辣的一边煮，吃的时候也不那么辣，对不对？但如果是在辣锅里煮粉丝，吃的时候就会非常辣，这是什么原理呢？

在讲解原理之前，张博士又举了一个例子，冬天穿着呢子衣服，披着长发进酒吧，里面乌烟瘴气，有很多的烟味，等你出来的时候，第二天还能在头发、衣服上闻到烟味儿。

这就是物理学上的吸附能力问题，这与面积、体积比有关系，粉丝很细，与火锅料的接触面比萝卜大很多，吸附能力也强多了，吸收辣的量也多很多。

听完张博士的解答，网友很兴奋，直言这是自己第一次听懂听张朝阳讲课，他用了如此生活化的语言解释了一些物理原理。

很坦白地说，不是学物理的人听张朝阳讲课确实有这样的感受，他的课往往都是从自然现象出发，然后导入一些基本的物理概念，推导基本理论，寻找现象背后的根本原因，最终实现对本质的理解。

但这些对普通人来说，都是一知半解，唯独这一次听懂了！

那么就从回答女生问题的角度来说，能看出张朝阳的物理学水平有多高吗？有网友利用AI解答了同样的问题，给出的答案是体现了热传导、热对流、热辐射、浮力、黏附性，而且还都给出了详细的解释。

其中黏附性就是张朝阳博士提到的吸附力，粉丝与火锅汤汁接触面大，更容易吸收其辣味。

换句话说，AI在知识科普层面，其能力并不比张博士弱，而且张朝阳博士此前也公开说过，自己线上线下讲物理，也只是半路出家，因为早年离开了物理研究工作，现在算不上物理学研究人员，只能算一位科普爱好者。

其实，张朝阳说自己是科普爱好者有点谦虚了，为什么这样说？因为科普的东西大多数人都能听懂，而张朝阳的课往往会有很多的计算，没物理学基础的人很难听懂。

不过张朝阳博士的的学识、人生态度还是值得肯定的，也值得年轻人学习，无论我们将来成为什么样的人，都不要忘了内心的热爱，持续拥有一颗年轻的心很重要。