9所高校35道特色菜厦大“争”香

导报讯（记者梁静通讯员欧阳桂莲文/图）在吃这方面，厦大是认真的。11月27日—30日，厦门大学（厦大餐饮）举办“寻味八闽福聚厦园”2023首届“八闽美食节”。9所福建高校代表带上本土食材，在厦大餐厅18个档口现场制作，烹饪35道菜品供师生品尝！

9所高校大厨齐聚八闽风味云集

厦门大学的芋泥香酥鸭、福州大学的海鲜锅边糊、华侨大学的泉州姜母鸭、莆田学院的莆田卤面、三明学院的葱油拌面、宁德师范学院的福鼎肉片、龙岩学院的客家牛肉丸、武夷学院的五花肉烧黑笋干、闽南师范大学的啤酒鸭……从本周一开始，福建9所高校的大厨汇聚厦门大学思明校区芙蓉餐厅，每所高校分别带来3—6种美食，让厦大师生足不出校，就能尝遍地道的八闽风味。

本周的芙蓉餐厅二楼，每所高校都有自己的专属供餐档口。餐厅内还贴着各高校主厨的大幅宣传海报，其中不乏国家一级技师、福建闽菜大师。

东道主厦门大学推出的特色菜品有厦门炒面线、厦门封猪脚和之后会上新的芋泥香酥鸭。厨师林勇说，每道特色菜都有“老厦门风味”，特别受学生欢迎。

龙岩学院派出了4位厨师。该学院膳食科的陈老师说，为了保证原汁原味，所有食材都是从龙岩运来的。

武夷学院选送的代表菜是武夷熏鹅。武夷学院厨师丁俊说，这道菜准备了300多份，没想到被一抢而光。

360道菜品备选35道特色菜脱颖而出

据悉，在活动筹备阶段，各高校“提案”里最早有360道菜品。之后进行了综合考量，再结合厦大师生投票，最终选出由35道菜品组成的“特色菜代表团”。所有菜品都历经了严格的食安检测。

厦大后勤集团办公室负责人表示，本次活动旨在传承推广八闽饮食文化，促进高校餐饮技能提升与文化交流，让师生体验八闽各地特色美食。