“今天的主菜是香煎雪花西冷牛排,甜点是意式奶冻……”6月1日，在宁波职业技术学院丝路咖啡吧内，学生黄怡婧正用流利的英语为宾客进行点单服务。与此同时，她的30多名同学也在后厨精心烹饪西式菜肴。
这里，是正在举行该校旅游管理专业学生的课程作品展和顶岗实习预就业招聘会。
当天中午，前来参加招聘的企业负责人参加了该校中加旅游管理专业学生准备的西式午宴。这种直观的课程作品展，让HR们直观“品味”到了学生们的专业能力。
“为了本次课程作品展，同学们精心准备了四个多小时。”专业老师王雪玲介绍，“这也是我们核心课程《西厨运营与管理》和《餐饮管理与实务》期末考核的一部分。我们把学生按每6人分组，专业教师和企业导师共同指导，从文本设计、西餐制作、营养搭配和英语对客交流与服务等开展集中式授课。今天的午宴，同学们自主策划并执行了从设计制作邀请函、午宴菜单、西式摆台、菜品制作到宴会服务的全过程。”
活动当天恰逢六一，黄怡婧站在“回到童年”主题桌宴前，向宾客介绍起自己的宴会设计思路：“今天是六一儿童节，我们在摆台时融入了较多童趣的元素，想让客人有回到童年的感觉。在菜品食材上我们也动了不少脑筋，希望兼顾营养和口感。”
这场招聘会，学院邀请宁波万豪酒店、杭州湾凯悦大酒店、朗豪酒店等人力资源总监，以全国职业技能大赛“餐厅服务”赛项标准为考核依据，从展台设计、菜单设计、菜品创新、服务质量、英语交流、仪表仪容等方面对学生作品现场打分点评。
“通过这样的方式，现场检验了学生的实操能力和英语水平。”宁波北仑希尔顿酒店人资总监邓中琴说。她对这届学生的能力十分认可，很期待他们加入自己的企业，同时希望与学校在现代学徒制培养、学生实习就业、共建校内外实习实训基地等方面开展深度校企合作。
当天，来自杭州、上海、绍兴、宁波等地的30多家高星级酒店和知名社会餐饮企业前来招聘，为该专业的毕业生提供了200多个就业岗位，有60%的学生与招聘企业达成了预就业意向。
宁波晚报记者李臻通讯员叶霜霜董鸿安刘沪波
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