转自：新华财经
“这里是自助打餐的形式，我超喜欢这里的寿司，对我们来说很实惠，比日料店划算多了。”正在就餐的旅游管理大二卢同学说。走进浙大城市学院学苑餐厅，窗明几净的大厅，井然有序的灰白桌椅，食堂内弥漫着各种诱人的美食香气，同学们陆续结伴前来……中午十一点半已座无虚席。
“这个食堂环境挺好的，每次来人都挺多的。听说最近来了一个‘高配’厨师长，还是中国烹饪大师级别的，今天正好有空就来尝尝。”慕名前来的一位老师说。
“学校食堂是关系到全校师生身体健康的民生大事，学苑餐厅不仅特邀中国烹饪大师资质的顶尖厨师前来驻点，还在菜品上下了很多功夫。”食堂负责人介绍说，“食堂的餐品不仅要好吃，还要吃得健康，我们在食材选择上特邀浙江省农业科学院的专家作为顾问。”
除此之外，现代精致、开放透明的用餐环境，也在为校园食品安全保驾护航。学苑餐厅用餐区和后厨之间没有封闭式的围墙，厨房里面的情况都能清清楚楚地看到。餐厅进门处还设置了食材调料展示柜，让每一位就餐的师生都能第一时间了解食堂的选品情况。“米、油，还有各类调料用什么牌子，我们都会清楚地展示出来，为的就是让师生吃得安心、吃得放心。”食堂负责人说。
如何做出学校餐饮的亮点和特色？如何满足师生多样的饮食需求？以改善就餐模式为整改方向，学苑餐厅抓住了关键问题的“牛鼻子”。校园食堂的服务对象主要是老师和学生，也就意味着既要选好食材，也要卖低价位，还要让师生吃得开心、吃得享受。自助打餐的形式是一个不错的选择。
在餐厅自助打餐区，油炸、焖炖、小炒等中式菜肴一应俱全，西餐、日料等各类菜品随意挑选，还有粗粮、米饭、粥品、菜汤、柠檬茶、乌龙茶等免费提供。食堂负责人表示，希望能让前来就餐的师生拥有一种吃遍天南海北的满足感。
据了解，餐厅每天中午和晚上定时营业，一天要接待2000余人次就餐，单个餐桌翻台4次。“大家都能自觉‘光盘’，一整天下来，我们处理泔水量不到2桶。”负责收拾剩饭菜的餐厅员工表示，饭菜的质量提升了，浪费的现象自然少了，而且采用自助打餐的形式，大家吃多少拿多少、自主控量，更加促成了节约粮食的好习惯。（张丹、徐婧）
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