导读：不知不觉，又要到高考了，而高考不仅是人生的一次重要考试，也是人生第一个转折点，它预示着学子十年寒窗苦读，努力拼搏换来丰硕果实的时刻即将到来，所以在高考前的半个月，每个家长都用尽心尽职地为孩子做好每一件事，而我们作为家长的，给孩子最大的关爱，就是默默地给孩子多做一些合口的菜肴，比如在高考前，我特别推荐各位家长常给孩子做这6道“天然补脑菜”，因为这些可以增强记忆力，从而使知识点记得更牢。而这6道菜，有荤有素有汤，而且都是非常开胃的食物，接下来胡师傅就把这6道菜的营养价值和做法分享给大家。
第一种：鱼肉
鱼肉是我最推荐高考期间常给孩子吃的肉类，因为鱼肉中含丰富的DHA、蛋白质、钙等等物质，而DHA能增强记忆力，从而提高学习工作效率，长期从事脑力的人，可以适当的多吃含有卵磷脂的食物。而在夏天，鱼肉最建议红烧的吃，因为红烧的鱼不仅开胃，而且还很下饭。
【红烧鲫鱼】
【食材准备】：鲫鱼2条、切碎的豆瓣酱15克、青椒丁5克、红椒丁5克、蒜末10克、姜末6克、鸡精2克、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、陈醋5ml、食盐、食用油、水适量。
【红烧鲫鱼的做法】：
第一步：首先将鲫鱼处理干净，然后将鲫鱼的每一面划上10-12个斜刀口，接着撒上少许的食盐到鲫鱼表皮，将鲫鱼腌制5分钟。
第二步：将锅烧热后，放入少许的油，等油温7成热时，将鲫鱼放入到锅中，中大火将鱼两面炸成金黄色。
第三步：再将豆瓣酱、青椒丁、红椒丁、蒜末、姜末放入到锅边，炒10秒后，倒入150ml的清水，同时再将鸡精、白砂糖、黑胡椒粉、食盐放入到锅中，大火煮2分钟后，接着再将陈醋淋到锅中即可起锅食用。
第二种：番茄
很多人以为番茄是一种开胃健食的蔬菜，其实番茄还是一种健脑的蔬菜，因为根据营养学家的研究，番茄中含有丰富的“酪氨酸”，而这种物质不仅具有一定的神经保护作用，而且还能健脑。在牛肉、奶酪、牛奶中等奶制品中也广泛存在。
【番茄炒鸡蛋】
【食材准备】：番茄500克、鸡蛋2个、白胡椒粉1克、生抽3ml、食盐、食用油适量。
【番茄炒鸡蛋的做法】：
第一步：首先将洗净的番茄放入到热水浸泡1分钟，然后再将番茄的皮去掉，接着再将番茄切成小块状即可备用。
第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，同时将白胡椒粉放入到锅中，然后将鸡蛋搅拌成蛋液即可。
第三步：锅中放入适量油，等油温7成热时，将番茄放入到锅中炒出汁水，然后起锅备用。
第四步：另起一起，将锅烧热后，然后放入多一点的食用油，等油温烧到8成热时，将鸡蛋液放入到锅中，大火煎成两面金黄色后，此时再将番茄、食盐、少许水放入到锅中，继续煮1分钟即可起锅食用。
第三种：花生
花生是我家人最爱吃的杂粮，也是我最为推荐高考期间吃的杂粮，因为花生中富含丰富的卵磷脂、脑磷脂，这2种物质是神经系统所需要的重要物质，而且还能改善血液循环、增强记忆，所以不少人也把花生誉为“长生果”。
【炸花生米】
【食材准备】：花生400克、白酒5ml、白砂糖5克、食盐3克、食用油适量。
【炸花生米的做法】：
第一步：首先将花生米清洗干净，然后放入到太阳下晒10-20分钟，直到花生表面的水分晒干即可备用。
第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到4成热时，将花生米放入到油锅中，中火炸2-3分钟，直到花生米变成金黄色即可起锅。
第三步：趁热将白酒淋到炸好的花生米中搅拌均匀，等花生米冷却后，再撒上适量的食盐即可食用。
第四种： 毛豆
毛豆中富含丰富的大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一，而且 毛豆中还含有丰富的蛋白质、钙、淀粉等等营养物质，常给孩子吃 毛豆，不仅能健脑，而且还能提神。
【开胃毛豆米】
【食材准备】：毛豆米400克、蒜末5克、剁椒酱10ml、鸡精2克、生抽2ml、陈醋10ml、白砂糖2克，食盐、食用油适量。
【开胃毛豆米的做法】：
第一步：首先将毛豆米冲洗1遍，然后将毛豆米放入到滚沸的水中，大火煮30秒后捞出备用。
第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到7成热时，将蒜末、剁椒酱放入到锅中爆香，然后再将毛豆米、鸡精、食盐放入到锅中，大火爆炒30秒，接着将生抽、陈醋淋到毛豆米中炒匀即可食用。
第五种：海带
很多人以为只有海鱼才有健脑的作用，其实海里面生长的海带、藻类等食物也是有健脑的作用，因为海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、磺类物质等营养成分，卵磷脂、磺类物质是大脑不可缺少的物质，所以常吃含有卵磷脂、磺类物质，可能促进大脑发育，从而增强记忆力。
【海带猪骨汤】
【食材准备】：脊骨1000克、海带丝250克、白萝卜300克、老姜片10克、鸡精2克、黑胡椒粉2克、白酒5ml、香菜（或葱花）10克、食盐、食用油适量。
【海带猪骨汤的做法】：
第一步：锅中放入适量的水，然后将洗净的海带丝放入到锅中，大火将脊骨煮8分钟后捞出，接着再用清水将脊骨冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的油，然后将脊骨、老姜片放入到锅中，中大火将骨头煸炒3分钟后，接着再将白酒淋到锅中，猛火爆炒20秒后将脊骨放入到砂锅中。
第三步：同时放适量的热水到砂锅中，中小火将脊骨炖1小时后，接着再将白萝卜、海带丝、食盐、鸡精、黑胡椒粉放入到锅中，继续炖15分钟，最后撒上香菜（或葱花）即可食用。
第六种：鸡蛋
鸡蛋里面含有优质的蛋白和丰富的卵磷脂、甘油三酯等物质，所以常吃鸡蛋，不仅能促进大脑的发育，而且还能使身体更加的强壮。如果孩子喜欢吃鸡蛋，每天早上下午都可以煮一个鸡蛋给孩子吃。
