烹饪（中西式面点）
一、入学要求（职校、技校）
具有一定的学习能力和独立生活能力的应届初中毕业生。
二、修业年限
学制三年，按照第一年是宽基础，第二年会重专业，第三年选方向（就业或升学）的思路，学生在校学习两年半，最后半年顶岗实习。
三、培养目标
培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中、西式面点制作的中级技能人才。
四、主要课程
本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课
公共基础课：包括文化课、德育课、健康与体育，以及其他自然科学基础类学科。
专业技能课：包括专业（技能）方向课和专业核心课，专业技能课教学的重要内容是实习实训，含校内外实训及顶岗实习等多种形式。
1、公共基础课程
德育、语文、数学、英语、体育、艺术欣赏、应用文写作。
2、专业课程
饮食基础知识、烹饪化学、饮食文化概念、面点基本功训练、中式面点制作、西式面点制作技能、食品安全法规、面点及烹饪原料知识与加工工艺、烹调营养与卫生、西式面点制作、西餐烹饪技术、西式面点工具安全操作与维护、现代餐饮经营管理等课程。
五、就业方向
可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。
