许多人都知道学生的钱好赚，就算大学生也一样。学生属于高素质人才，一般都不会太讲价，而且在校园也不了解社会的残酷，所以买东西也很爽快。
现在许多学校食堂都实行对外承包制，也有越来越多的创业者开始把目光转向这里。因为食堂档口不仅客流量大，有稳定的客源，只要轻轻松松就能把店铺经营好，收获不菲，因此有很多人都想到学校里面做食堂生意。
在国内，一般来讲5000-10000人属于小型大学，1-3万人属于中型大学，3万以上算是大型大学。
大学里的学生一般都是在食堂吃饭，除了周六周日，出去吃饭的人并不多；因为相比外面的餐饮价格，学校里的饭还是便宜得多。
就拿5000人的大学来说，早餐按没人5元计算，每天吃饭的人按80％算，每年开学的时间为40周，也就是280天。那么，学校食堂一年早餐的收入就是5000*5*280*80%=5600000元。
中餐和晚餐按照每人10元计算，吃饭的人数还是80%，那就是560*2*2=2240万元。
这样下来，该食堂一年的毛收入就是560+2240=2800万元。
当然，开食堂也少不了成本费用。包括做饭要的米面肉菜调料、水电费、燃气费、人工工资、租费等。现在的市场行情，一般饭馆和食堂的净利润约为40％，这其中就包括食材和人工费等。那么，该食堂一年的净收入就是2280*0.4=912万元。
如果一年的租费按500万算，那么该食堂一年就可以赚412万。在该收入的基础上，除去浪费和招待，自己赚到的钱按60％算，一年则可以赚412*0.6=247.2万元。
如果是一所3万人的学校，一年的收入则是247.2*6=1483.2万元。
这样算来，在一所大学开一个联合食堂的收益是相当不错的，比普通人开的饭馆要赚钱得多。
另外，在大学里开食堂，吃饭的不仅仅是学生，还有很多老师和看学生的家长也会到这里用餐。大学开食堂还可以带买其他零食和生活用品，这也是一个很好的赚钱渠道。
大学食堂的收入虽然非常可观，但没有十足关系的人却很难得到这一肥差，一般都是包一个或几个档口。即便如此，如果正常经营，一个档口一年也可赚10~20万左右，比一般的小型饭馆也要强得多。
最后，学校食堂与一般饭馆不同，一定要注意好食物的质量卫生条件。承包人在这方面会承担很大的风险，毕竟这些都是学生，关系重大，稍有不慎就会出大事，一旦出事那你是承担不起的，所以这个事情一定要需要特别注意。
