近日，关于中小学预制菜的问题，引起了广泛关注。可以说，下到家长，上到教育部都就预制菜问题展开了激烈的讨论。教育部明确提出，预制菜不宜进入校园。而家长有一些说是学校经营食堂，还有一些说预制菜和食堂都不合适，都可能被个人承包，结果还是会导致大量的食物浪费和损害学生的健康。
笔者认为，对于大量食物剩余和浪费问题，确实需要引起重视。在大学校园中，食堂的管理和服务质量相对较好，因此大学生有更多的选择权，可以选择外出就餐或者等待服务改善。然而，中小学的情况可能不同，学生们通常没有太多的选择权，他们的饭菜质量和服务水平主要取决于学校。中小学教职员工都不吃的饭菜，怎能让家长放心？
预制菜的出现可以在一定程度上缓解食物剩余和浪费的问题。通过提前准备好食材并加工成半成品或成品菜肴，可以有效地减少食材的浪费，并且方便学生在学校就餐。此外，预制菜还可以提供更加多样化和营养均衡的餐食选择，满足学生的需求。
然而，预制菜也面临一些挑战。
首先，大部分中小学的校长陪餐制度形同虚设，预制菜等食物的质量难以得到保证，包括食材的新鲜度、加工过程的安全性以及烹饪时间的掌握等。
其次，预制菜的口味和口感也需要适应学生的口味需求，以吸引更多的学生选择。可是多数中小学生反馈学校的饭菜不好吃，此外，预制菜的价格也需要合理，而不是某个企业说的算，需要形成竞争机制，以确保学生能够承受得起。
预制菜在解决中小学食物剩余和浪费问题上也许具有潜力，企业方便控制，可是预制菜多是一个企业提供的，垄断背后是没有公平可言的。了确保其可行性和有效性，中小学团餐需要在质量、口味、价格等方面进行充分的考虑和改进。同时，也需要加强教育和宣传，提高学生对食物浪费问题的认识，培养他们珍惜食物的意识。
学校的团餐市场化是一条路，就是学校建设食堂，然后把场地出租出去，每年将服务质量追查的服务商剔除掉，在竞争机制下，那么中小学团餐问题就能解决。“现在是，中小学生的饭菜只有学校和企业说的算，难免有利益寻租的机会，中小学生没有选择权。”
