一年一度的高考就要到来了，一转眼我家孩子已经高考完七八年了，随着每年高考的到来，我也做了很多关于高考的饮食共享。高考不但是孩子人生的一个转折点，也是高考家长们所期盼的日子。
高考，不但孩子们会紧张寝食不安，我们家长也会有些焦虑，其实，我们家长们所要作的就是调理好饮食，帮助孩子放松精神，让孩子们能顺利完成高考，一举夺魁，考上心仪的学校。其实从长远来看孩子的身心更重要，高考不能决定孩子的人生，一个强健的体魄坚毅的精神，才能有更大的成就！
今天，在这里和大家分享5道“吉祥菜”，好吃易做寓意好，孩子喜欢吃，助力高考！
一：鱼头煲（一举夺魁）
【鱼头煲的做法】食材：鱼头1个，芹菜，青蒜，红椒丝，红糖，醋，生抽，盐，葱，姜，花生油。
1，鱼头洗净，锅里烧热花生油，把鱼头放入稍煎，至微微发黄，放入葱段、姜片炒香，加入适量的开水。
2，倒入砂锅中加入老抽、醋、生抽、红糖、盐调味，大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟，鱼头炖的软烂，撒入红椒丝和青蒜苗，上桌即成。
二：红烧猪蹄（金榜题名）
【红烧猪蹄的做法】食材：猪蹄2只，老抽酱油2勺，红糖1勺，葱1块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料1小瓣，花生油1勺。
1，把猪蹄剁成大块，用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪蹄的腥味。
2，锅里加入花生油，放入各种调料炒香，倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀，上色。
3，倒入开水，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，猪蹄软烂汤汁已经很少了，就可以出锅了。
三：西红柿炒鸡蛋（红红火火）
【西红柿炒鸡蛋的做法】食材：西红柿2个，鸡蛋3个，葱末少许，盐少许，花生油少许。
1，西红柿洗净切成薄片，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，成为鸡蛋液，葱切末。
2，锅里放入花生油烧热，放葱末炒香，倒入蛋液炒成鸡蛋块，倒入西红柿煸炒均匀，加入少许清水，把西红柿炒成糊状，加盐调味，出锅即成。
四：生蚝煎鸡蛋（好事连连）
【生蚝煎蛋的做法】食材：生蚝肉，小葱，红薯淀粉，盐少许，花生油少许。
1，买回新鲜的生蚝，用螺丝刀开开生蚝的口，生蚝肉就会呈现，生蚝肉放入碗中，加入红薯淀粉和少许盐拌匀，打入鸡蛋，搅拌均匀备用。
2，不粘锅中加入适量的花生油，倒入生蚝蛋液，中小火慢慢煎，翻个面继续煎，熟透后就可以出锅了，撒小葱末即成。
五：糖醋排骨（节节升高）
【糖醋排骨的做法】食材：排骨500克，葱，姜，盐，酱油少许，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油适量。
1，锅里放上花生油，放入大葱段和姜片炒香，把排骨捞出控干水分，直接放入到锅里，煸炒至两面微微的发黄，入料酒烹一下去腥。
2，再倒入酱油1大勺充分的煸炒均匀上色，倒入开水，加入2大勺白糖和适量的盐，醋大约2大勺的量，改成小火慢慢的炖大约40分钟，收汁即成。
峰儿话语：
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