西安石油大学是最早建设、长期布局在我国西北地区的唯一一所以石油石化为特色的多科性普通高等学校，是国家三大石油公司和陕西省人民政府共建院校，国家“十四五教育强国推进工程”建设高校、中国政府奖学金来华留学生自主招生院校，陕西省“双一流”培育高校、高水平大学建设院校。
学校现已发展成为工科主导、多学科齐头并进的知名学府，尤以石油天然气学科见长，在全国处于领军地位。学校学科体系完善，涵盖理、工、管、经、文、法、教育、艺术八大领域，共计74个本科专业具有招生资格（2023年招生专业数为73个），其中15个专业通过工程教育认证。
在教育质量方面，学校拥有28个国家级一流本科专业建设点，8个国家特色专业，以及多项省级和国家级教学荣誉与基地，包括15个省级一流本科专业、16个四川省特色专业、2个国家级教学团队、1个国家大学生文化素质教育基地、2个国家级校外实践教育基地、11个四川省本科人才培养基地、3个国家级实验教学示范中心、2个国家级虚拟仿真实验教学中心、7个省级教学团队和3个省级课程思政示范教学团队。
其中石油与天然气工程一级学科在全国学科评估中被评为A+，工程学、化学、材料学、地球科学4个学科进入ESI排名世界前1%行列。石油与天然气工程博士后科研流动站在2020年再次评为“全国优秀博士后科研流动站”。在“碳中和、碳达峰”的背景下，为了更好的服务国家能源战略和经济社会建设，这两年学校新增了储能科学与工程、人工智能、智能感知工程等专业。
西南石油大学还设立了两个独具特色的人才培养项目，旨在培养高质量的学术人才。首先是“本硕博海外师资资助项目”，该项目旨在培养优秀师资，入选者完成博士学位后将留校任教。学校不仅减免学生在校学费，还提供不等的奖学金以支持其海外学习。从高考志愿填报到校内选拔，考生拥有三次申报机会，特别适合高考分数超出一本线80分以上且有意在高校从事科研、教学工作的学生。
另一项是“本硕连培计划”，该计划面向油气、地质、机械、化工等10个专业的新生。符合条件的学生可在入学后的第一学期申请，一旦入选并满足培养要求，即可获得免试攻读硕士研究生的资格，为有志于深造的学子提供了宝贵的学术机会。
并且西南石油大学还瞄准“一带一路”沿线国家及相关行业企业的人才需求短板，建立与当地产业紧密对接、与企业深度合作、务实高效的人才培养体系，是西南石油大学对外开放办学的特色之一。
