当前位置:首页 > 教育资讯

高考倒计时, 建议家长多孩子吃这10道家常菜, 补充脑力和体力!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分10道家常菜的美食做法。年看着五月即将要结束了,进入六月,就是一年一度的高考季了。这段时间,对于很多家庭来说,所有的心思、精力都集中在孩子的身上,期待孩子很上一个好的学校。为了孩子们的未来,家长们也是花尽心思,让孩子从吃好睡好,保持良好的精神和身体状态进入学习攻关当中。因此,小面姨今天特别给家里有孩子要中考和高考的家长们分享10道家常菜,这些菜特别适合面临高考的孩子吃。高考倒计时,建议家长多孩子吃这10道家常菜,补充脑力和体力!

马上就要六月份了,转眼间又到了高考季,孩子的一日三餐可马虎不得,孩子备战高考,家长能做的,是在给孩子补充营养方面更费心,高考正值夏季,在饮食上注意尽量保持清淡,选择一些有营养又好吸收的食物做给孩子吃。今天跟大家分享适合孩子吃的10道菜,有荤有素,补充脑力和体力,吃饱有精神,认真复习,争取考出好成绩。临近高考,10道适合考生的家常菜收藏好,给孩子做好“加餐”准备。这10道菜做法简单,大家一定要做给孩子们吃,每天一道,可以换着花样让孩子们吃好!接下来,我把这10道家常菜的详细做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【10道家常菜】

【茄汁鹌鹑蛋】

食材:番茄2个、鹌鹑蛋半盘、蒜3粒、1勺番茄酱、适量盐。

做法:1、西红柿,鹌鹑蛋,蒜粒准备好鹌鹑蛋洗净冷水下锅,水开后煮10分钟煮熟捞出放入冷水中浸泡,冷却后剥壳,番茄顶端划十字,放入开水中焯烫一会,然后去皮,切成块,蒜切成蒜末。

2、锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸,鹌鹑蛋炸至虎皮状,捞出沥油锅中留底油,放入蒜末爆香,加入番茄块翻炒一会。

3、番茄炒出汤汁,再加入1勺番茄酱,适量盐翻炒匀倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后盖盖焖煮3分钟。

4、开大火收汁,可以撒上点葱花和芝麻,炒匀即可,外Q里香,酸甜适口更入味,好吃又不油腻,大人小孩都爱吃。

【麻辣虾尾】

食材:冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。

做法:1、冷冻虾尾放入冷水中解冻,虾尾在开水里加少许料酒,焯5分钟左右,捞出凉水冲洗,准备点一段葱白切葱花,1块姜切小粒,4粒蒜切小块,3根干辣椒切段,花椒1小把,2根香菜切段适量。

2、锅中倒油,放入花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油。

3倒入虾尾,多炒一会,放点料酒去腥,再加来点生抽,倒入半瓶啤酒没过虾尾。

4、大火煮开之后放点盐,白糖,转中小火慢炖15分钟左右,最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了。

【油麦菜炒鸡蛋】

食材:油麦菜、鸡蛋、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油。

做法:1、准备一大把油麦菜,2个鸡蛋、3个蒜粒、少许豆豉油麦菜去掉根部,一片一片掰开,可以先浸泡一会儿再反复冲洗,清洗干净的油麦菜控干水分,切成长短均匀的段儿

2、鸡蛋打在碗里,加入少量清水少许盐用筷子搅撒,准备适量的豆豉,将蒜瓣切成蒜末。

3、炒锅烧热倒入油,油温7成热时,倒入鸡蛋液,炒到定型,翻炒成块盛出,锅中再次放入适量油,油热后放入蒜末豆豉煸出香味。

4、下入油麦菜,快速翻炒几下, 翻炒至油麦菜稍微变软后,加入少许蚝油和生抽,快速翻炒,最后一步加入炒好的鸡蛋碎,翻炒半分钟即可,关火盛出。

【糖醋茄子】

食材:茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。

做法:1、茄子去皮切成厚片再切成条,最后切成块,放在水中浸泡防止变黑,茄子捞出,放入适量的干淀粉抓拌均匀,表面均匀裹上淀粉,炸出来的茄子更加酥脆,不会吸油。

2、锅中倒入适量的食用油,油温六成热时,把茄子块放入锅开始炸,炸制表面金黄酥脆捞出,调糖醋汁,小碗中加入1勺盐,2勺生抽,2勺醋,2勺番茄酱,1勺白砂糖,1勺淀粉,4勺清水搅拌均匀。

3、锅内留点油,放入切好的蒜末炒香,再加糖醋汁翻炒至浓稠状。

4、倒入炸好的茄子块翻炒,茄子均匀裹满糖醋汁。最后撒上少许白芝麻翻拌均匀。

【口蘑炒毛豆】

食材:口蘑9朵、毛豆1大把、蒜2粒、姜1块、半勺盐、一勺蚝油、1勺生抽。

做法:1、将口蘑清洗干净,改刀切成厚薄均匀的片状,毛豆剥去外壳,清洗一下控干水分,姜,蒜块切成末。

2、锅中加入清水,大火煮至沸腾,加入少许盐和食用油,将毛豆米放入,焯煮到九成熟后捞出。

3、炒锅中放油,油热放姜蒜爆香,加入口蘑翻炒,慢慢出来很多水分,口蘑煸炒至变软。

4、把焯过水的毛豆放进锅里,和口蘑一起翻炒均匀,放入半勺盐,一勺蚝油,1勺生抽翻炒片刻,即可出锅装盘。

【茼蒿炒肉丝】

食材:茼蒿一把、猪瘦肉1块、蒜粒6个、盐半勺、生抽1勺、料酒半勺。

做法:1、食材备好将茼蒿清净切段,在开水锅中焯烫半分钟捞出。

2、猪肉切成丝,蒜粒切末,炒锅放油烧热,放入蒜末炒香,下入猪肉丝,翻炒至变色,加半勺料酒,1勺生抽翻炒上色。

3、将焯煮好的茼蒿放入锅中,加入半勺盐,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【香菜拌牛肉】

食材:牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻。

做法:1、需要的食材准备好,(牛肉选用是牛腱子肉,家里没有绿线椒了,我用螺丝椒代替)牛肉冲洗干净,除去表面多余筋膜,切成薄片,香菜洗净切成小段,小米椒,螺丝椒切成小粒,蒜粒切成蒜末。

2、牛肉片装入碗中,放入一点点盐,1勺老抽,1勺料酒、1把淀粉抓匀盖上保鲜膜,腌制20分钟左右,让牛肉入味。

3、锅中倒入适量清水烧开,把腌制好的牛肉,一片片加入锅中,煮至5分钟,牛肉片煮熟捞出牛肉片放上蒜末,少许白芝麻,辣椒面,淋上热油香味激发出来。

4、最后放上香菜,小米椒,螺丝椒粒,倒入1勺香醋,1勺生抽,1勺蚝油,少许白糖,盐充分搅拌均匀,装入盘中,口感滑嫩鲜香,不干不柴,非常好吃,做法还很简单。

【凉拌杏鲍菇】

食材:香鲍菇、蒜粒、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖、孜然粉、盐、香油。

做法:1、准备几颗新鲜的杏鲍菇,切掉根部,将其清洗干净把洗好好的杏鲍菇放入到蒸锅中,开中小火大约10分钟,并用手将杏鲍菇撕扯成长条状,不要太细,吃起来没嚼劲。

2、将蒜粒切末、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、一起放入小碗中,浇上热油,加入2勺生抽,1勺醋,少许白糖、半勺孜然粉,少许盐,和香油搅拌均匀。

3、撕好的香鲍菇,挤干水分,放入盆中,再淋入调好的料汁,充分搅拌均匀,搅匀腌制几分钟更入味,就可以开吃了。

【蘑菇炒鸡蛋】

食材:蘑菇1大朵、鸡蛋3个、蒜瓣2粒、小葱几根、老抽、盐、白醋。

做法:1、需要的食材准备好,蘑菇剪掉根部,掰开撕成小块,清洗干净,捞出挤掉多余水分。

2、鸡蛋3个磕入碗中,打散搅开,小葱洗净切碎,蒜瓣也切碎,锅中多放点油,将蛋液倒入烧热的锅里,快速滑散盛出,用我喜欢鸡蛋老点口感,就多炒了一会。

3、锅中再倒入油,下入蘑菇块翻炒,翻炒蘑菇出水变软,加入蒜末炒香倒入老抽一点翻炒片刻,倒入炒好的鸡蛋和准备好的葱段,加入适量盐,继续翻炒半分钟关火盛出。

【黄瓜炒鸡丁】

食材:鸡脯肉、黄瓜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐。

做法:1、准备1片鸡脯肉,3根黄瓜,3根干辣椒,2瓣大蒜,1块生姜2、鸡脯肉洗净,切成长条再切成小丁,鸡肉丁放入碗中,加入少许食盐,1勺胡椒粉,1勺蚝油和少许清水。

2、把鸡肉丁和调料搅拌均匀,腌制一会让鸡肉充分吸收底味,再加入2勺淀粉搅拌均匀3根黄瓜洗净去头去尾,划开成长条,再斜刀切成块备用。

3、提前把辣椒切成段,姜蒜切成末,锅中再倒入适量的油,等油热把辣椒,姜,蒜末炒香。接着就倒入腌好的鸡肉丁进行翻炒,把鸡丁划开炒散2分钟,炒至变色。

4、将黄瓜块放入在锅中,快速翻炒片刻,鸡肉丁腌制中加过盐了,加少许盐,生抽调味继续翻炒1分钟左右,黄瓜断生入味,即可关火,盛出装盘,清新爽口,营养又好吃。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!

本文来自网络,不代表教育资讯立场,转载请注明出处。