时光过得飞快，转眼间我们就要迎来一年一度的高考，高考对于家长和考生们的一个都是重要考验，是人生的大事， 关系到孩子的未来， 可以说几家欢喜几家愁。现在是高考倒计时，这时考生和家长的紧张程度已经达到了顶峰， 在这样的一个时间节点，作为家长，不要给孩子压力，帮助孩子放松了心情，做好孩子的后勤工作，给孩子做些有利于健脑益智的营养食物， 来助力孩子的高考。
高考倒计时，在这个阶段，营养和饮食对于考生来说至关重要，合理的饮食搭配能提供足够的能量，还有助于考生保持良好的精神状态，建议家长们做些荤素搭配的菜肴，以保证孩子的营养摄入和精力旺盛。下面就给大家分享一道色香味的佳肴----虾仁鸡蛋炒芦笋，是由鸡蛋、虾和芦笋三种食材制作而成的。
鸡蛋是“理想的营养库”，几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等矿物质等多种营养， 具有健脑益智 、保护肝脏、延缓衰老、美容护肤等功效。鲜虾是优质蛋白质来源之一， 营养极其丰富，具有补钙、补肾壮阳、 保护心脑血管等功效，肉质松软，味道鲜美，营养易消化， 老少皆宜。 芦笋有着“蔬菜之王”美誉，高蛋白、低脂肪、高纤维，常吃具有提高身体免疫力、促进胎儿大脑发育 、减肥瘦身、延缓衰老等功效。芦笋还是叶酸含量最高的食物之一100克芦笋便能提供190微克的叶酸，叶酸是黄瓜的15倍，现在正大量上市，一排毒二抗衰三强免疫，遇到了使劲吃，喜欢的要抓紧吃。将这三种食物搭配在一起炒，鲜美营养又下饭，好吃好做，健脑益智助力高考！一起来看看这道菜的具体做法吧。
【虾仁鸡蛋炒芦笋】
原料： 芦笋 1把 鸡蛋 3个 鲜虾 1小碗 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许
制作: 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将整根芦笋放进锅中焯煮，焯至变色后捞出切成小段备用； 3. 鲜虾去壳后挑出虾线， 处理干净的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀； 4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 5. 烧热锅放入少许油，将鸡蛋倒入锅中煎至定型后划散成小块后先盛出来； 6. 烧热锅放入少许油， 将腌制好的虾仁放进锅中煸炒至变色； 7. 加入准备好的芦笋段放进锅中翻炒几下； 8. 加入少许盐翻炒均匀； 9. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
10. 盛入盘中。
小贴士: 1. 焯芦笋时加入少许盐和几滴油，这样能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 整根芦笋焯水后再切成段，这样能避免营养的流失； 3. 鸡蛋加入盐打散后先炒好后盛出来。
