又是一年高考季，再过十几天就是高考的日子里，莘莘学子们正在紧张冲刺中，作为考生家长要在精神和生活上做到全力支持。这个时期，孩子学习紧张，无论是在脑力还是体力上都消耗很大，所以营养一定要跟得上。今天跟大家分享6道应季美味的菜肴，好吃好做，还有好的寓意，为高考助力。
第一道：苦瓜炒蛋
天气炎热，容易上火，这时候苦瓜在再合适不过的食材，将苦瓜与鸡蛋搭配在一起，做法简单，营养满分。这道菜代表着孩子从小学到高中十几年的寒窗苦读，最终会苦尽甘来，收获精彩的人生。
食材准备：苦瓜1根，鸡蛋2个，红椒半个，油盐少许，大蒜1瓣
1、将苦瓜清洗干净，从中间切开，去掉白瓤部分，然后切成条状，放入盐水中浸泡10-15分钟。然后用清水冲洗2-3遍备用。然后将苦瓜在沸水中焯烫1分钟后捞出。
2、准备半个红椒，洗净后，切成条状。大蒜剥皮后，切成蒜片。
3、两个鸡蛋打入碗中，加入2勺白开水，将蛋液搅散备用。
4、锅内加入少许食用油，烧热至4成左右，淋入蛋液，中小火，将鸡蛋煎熟，借助铲子整理成小块，盛出备用。
5、锅内的底油中，放入蒜片和红椒，炒香以后，放入苦瓜大火翻炒1分钟左右，最后放入鸡蛋一起炒，撒入适量的食盐进行调味，翻炒均匀至入味以后就可以出锅装盘了。
第二道：清炖鸽子汤
高考季节，天热流汗多，饮食上少不了给孩子准备一些汤汤水水，煲上一锅鸽子汤，不仅能滋补身体，补充体力，还有助于清爽消暑。这道汤象征考生的鸿鹄之志，终有一天会实现。
食材：鸽子1只，生姜5片，小葱2棵，红枣8颗，料酒2勺，食盐适量
1、将买回家的鸽子斩成小块，将血水洗净备用。
2、清洗干净以后的鸽子，放入锅中，加入没过鸽子的凉水，放入姜片，葱段，料酒，大火烧开后继续煮3分钟左右，目的是将鸽子中的血水进一步去除，这样吃起来没有异味。
3、焯水过后，将鸽子捞出，用温水将表面的浮沫冲洗干净备用。
4、准备一个砂锅或者是炖锅也可以，放入鸽子，只加入生姜和葱段，然后注入适量的清水，我加了1500毫升，这里需要注意水要一次性加足。
5、开大火将锅内的水烧开以后，转小火慢炖1.5个小时左右，期间注意观察锅内，不要煮糊了。
6、炖煮1.5个小时左右，放入清洗干净的红枣，然后继续小火慢煮15分钟左右。
7、最后调入适量的食盐，撒上切好的葱花，即可享用。
第三道：蒜蓉粉丝蒸虾
虾肉中富含优质蛋白和钙质，是给考生补充营养的不错食材，虽然贵一些，但是每周也要给孩子吃一次。而且虾的做法大多很简单，水煮，油焖，当然夏天到了，清蒸的方法更适合。蒸熟的虾色泽鲜红，寓意鸿运当头，预祝孩子考出好成绩。
食材准备：大虾10只，粉丝1把，大蒜1头，小葱2棵，小米辣1个（可不放），蒸鱼豉油2勺，油盐适量
1、准备1把粉丝，提前放入温水中浸泡，将其泡软，然后剪短一些备用。
2、准备10-12只左右的大虾，清洗干净，我直接将虾头去掉了，然后去掉虾线，用剪刀将虾背剪开备用。
3、准备一头大蒜，剥皮后，切成蒜蓉，然后将蒜蓉过一遍清水，控水备用。小米辣切成圈，小葱切碎备用。
4、锅内加入适量的食用油，中火加热至5成，关火，放入蒜蓉，利用油的余温将蒜蓉炒香。
5、准备一个耐高温的大盘子，底部铺上提前泡好的粉丝，将虾在粉丝表面摆好，然后将炒好的蒜蓉放入虾内。
6、蒸锅中加入适量的清水，提前烧开，然后放入粉丝和虾，大火蒸6-8分钟左右即可。
7、出锅后，撒上葱花，小米辣作为点缀增香，最后淋上2勺蒸鱼豉油来调味即可。
第四道：油淋秋葵嫩豆腐
秋葵中含有丰富的蛋白质，糖类等成分，给孩子吃一些有助于促进消化，补充体力。高温的天气容易没有胃口，所以今天给大家分享一道凉拌菜，将秋葵与豆腐结合在一起，爽口又营养。这道菜利用秋葵中“葵”的谐音，寓意考生在高考中能够一举夺魁。
食材：秋葵8个，内脂豆腐1块约200克，大蒜3瓣，生姜2片，生抽2勺，盐适量，白糖少许，食用油适量
1、秋葵的表面有一层绒毛，我们在清洗的时候，最好借助食盐，将其搓洗干净。
2、嫩豆腐切成小块，码放到盘中，然后上蒸锅蒸10分钟左右。
3、烧一锅开水，加入少许食盐和油，放入秋葵，在沸水中焯烫2分钟左右，焯熟后过一遍凉水。
4、将焯好的秋葵分别切掉头部和尾部，然后进一步切成半厘米左右长度的小块。放入中摆好。同时将大蒜和生姜切碎备用。
5、锅内烧一些热油，放入大蒜生姜末，炒香后关火，调入生抽，食盐，白糖，混合均匀。
6、最后将调好的料汁淋入秋葵和豆腐中，即可上桌享用。
第五道：脆皮猪蹄
猪蹄中以丰富的胶原蛋白而出名，其实在猪蹄中还含有丰富的维生素和矿物质，给考生吃些有助于补充多种营养。猪蹄的吃法也有很多，可以煲汤，红烧，油焖等，今天跟大家分享一个好吃不腻的做法---脆皮猪蹄。这道菜寓意考生能够金榜题名，进入自己的理想大学。
所需食材：猪蹄2斤，料酒2勺，八角桂皮香叶适量，孜然粉辣椒粉适量，生抽2勺，老抽2勺，糖1勺，葱1棵，生姜4片，白芝麻适量，白醋少许
1、在买猪蹄的时候，最好让师傅帮忙分割好，买回家以后直接清洗干净，然后在清水中，加入1勺白醋，浸泡1个小时左右。目的是去除腥味和杂质，然后再次洗净备用。
2、将猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片，大火煮沸以后，捞出，用温水洗去表面的浮沫。
3、将猪蹄放入高压锅内，加入生抽2勺，老抽2勺，大蒜1根，生姜2片，八角桂皮香叶，食盐适量，糖1勺，同时加入没过猪蹄的开水。
4、盖上高压锅，上汽后继续压半个小时左右。将猪蹄压至软烂。
5、将猪蹄捞出，控一控汤汁。然后摆放入垫有吸油纸的烤盘中，注意猪皮的那面朝上。
6、烤箱上下火180度预热，将猪蹄送入烤箱，上下火180度，烤20-30分钟左右，根据自己的喜好来调整，喜欢更焦酥一些的可以适当延长。
7、将烤好的猪蹄去取出，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻等增香调味，就可以享用了。
第六道：清蒸武昌鱼（孔雀开屏）
高考正值夏季，肠胃比较脆弱，适合吃些蒸菜，而蒸鱼自然是少不了的选择，清淡营养好消化，补充脑力和体力，为考生助力。今天分享一道孔雀开屏造型的蒸鱼，寓意吉祥富贵，象征孩子在今后的人生中能够如鱼得水，万事顺利。
食材：武昌鱼1条，小葱1棵，小米辣2个，生姜适量，蒸鱼豉油2勺，油盐适量，柠檬汁适量
1、武昌鱼体型扁平细长，比较适合制作孔雀开屏的造型，而且其肉质吃起来也比较嫩。
2、将买回家的武昌鱼，清洗干净，去除内脏，然后沥水备用。
3、首先将鱼头和鱼尾分别切下，剩下的鱼身切成1厘米左右宽度的片状，注意从鱼背开始下刀，切到鱼腹部的位置不要切断。
4、切好的武昌鱼放入盆中，加入柠檬汁，生姜片，盐，腌制20分钟左右。
5、准备好盘子，底部铺上姜片和葱丝，将鱼身摆放入盘中，整理成一个扇形，类似孔雀的尾部，最后放入鱼尾和鱼头，摆好造型以后，在鱼身的部分放入葱丝姜丝来去腥。
6、蒸锅内提前烧开，将鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟即可。
7、蒸熟以后，立即端出，倒掉盘中的汁水，然后将表面的葱丝姜丝挑出。摆上小米辣和葱花作为点缀。
8、淋入2勺蒸鱼豉油，然后再烧一些热油，趁热淋在鱼上来激发出香味。
9、一道好看好吃又有好寓意的清蒸武昌鱼就做好了，营养好消化。
【小茉莉有话说】
高考虽然重要，但是家长们不要给孩子太多的压力，回家后尽量保持轻松的家庭氛围，让孩子吃好，休息好，以充足的精神应战高考。在这里也预祝考生们能考出好成绩，一举夺魁。
我是小茉莉，今天分享了适合高考季的6道菜，应季营养又好吃，还有好寓意，家有考生的家长们别错过，不妨在最后的这些天里做给孩子吃。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
