六月是高考中考的时候，夏季本身天气很炎热，加上孩子的压力很大，马上就要面临高考，一定要给孩子吃一些清爽的菜肴。今天小编为网友分享一款三色菜肴——番茄黄瓜炒蛋，黄瓜既可以用来凉拌，搭配鸡蛋和番茄，汁水非常丰富，鲜甜入味，实在太美味了。
这几天，天气一天更比一天炎热，虽然孩子没有面临高考，但是孩子食欲不佳，也可以给孩子吃这菜。黄瓜本身水分足，含有一些微量元素，成本很低，做法相对简单，搭配鸡蛋很有食欲，美味下饭，不妨试一试。高考前后，鸡蛋和它是绝配，营养互补，胃口好了，做法还特简单，好吃还掉秤。
【番茄黄瓜炒鸡蛋的烹饪小技巧】
食材用料：选购一根黄瓜（现在市面上有几种黄瓜，黄瓜要外皮带刺，没有黄瓜花，这样的黄瓜不是激素黄瓜），准备两个番茄（建议选择软一些的番茄，不要选择硬番茄，番茄外皮要色泽均匀），3个土鸡蛋，2瓣大蒜头，蚝油一小勺，生抽一勺，食盐若干，植物油若干，一根小葱，白醋少许，香油若干，少许凉白开，香油少许，其他。
烹饪难度：需要掌握黄瓜和番茄的选购技巧，掌握炒这道菜的火候和步骤，整体难度特别低。
步骤1：准备好几种食材，将番茄用清水洗净，起锅煮一锅热水，番茄下锅烫一烫，撕掉番茄皮，将番茄切成小块备用。
步骤2：将黄瓜用盐水浸泡，擦洗干净切断两头，黄瓜切成菱形片，大蒜去皮切成细末，小葱切成若干小段。
步骤3：碗中磕入一些鸡蛋液，鸡蛋液调入清水，加上胡椒粉和食盐，加上若干白醋，加上葱段搅拌均匀，这样处理的鸡蛋很入味，没有蛋腥味。
步骤4：准备好几种配菜，起锅多加上食用油，油温烧热后加上蛋液，蛋液都成形凝固，快速翻面煸炒，盛出来装盘待用。
步骤5：原锅底加上食用油烧热，加上一些蒜末和葱花爆香，加上番茄炒出水分，让番茄汁水炒出来。
步骤6：加上一些生抽和蚝油，加上黄瓜片炒至断生，加上鸡蛋块炒至入味即可。
步骤7：加上少许白糖，食盐少许，胡椒粉少许，加上小葱段煸炒，等待食材入味，盛出来食用。
黄瓜和番茄是平价的蔬菜，两者都热量低，水分和胡萝卜素都不低，能够满足各种营养需要，补充水分和维生素，具有超强氧化作用，多吃不会长胖，减少脂肪堆积体内。鸡蛋属于高营养优质蛋白质，能够补充脑力，增强身体免疫力，学习能力增强，高考期间可以给孩子做着吃。
你们有没有掌握这款番茄黄瓜炒鸡蛋的做法？（所有图片来自网络）
