老话说“少壮不努力，老大徒伤悲”，转眼间我们即将迎来孩子们人生路上的第一个转折点高考。当他们蹦蹦跳跳地唱着歌去幼儿园再到每天读书到深夜，十几年的努力为了就是那几天的考试。这个时候紧张不安是在所难免的，作为家长的我们除了疏导好他们的情绪外，在饮食上也要花点儿心思。
有句话叫“兵马未动粮草先行”，考前的饮食很重要，它不仅要保证孩子们获得充足的营养，而且不能让他们感受到父母的紧张、焦虑之情。宝妈建议家长可以给孩子吃3菜1汤，不仅营养丰富、价格适中，而且它们都有美好的寓意。高考前吃它们图个好彩头，一起来看看具体是哪些吧。
第1道:蚂蚁上树（寓意步步登高）
蚂蚁上树其实就是肉末粉条，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，所以叫蚂蚁上树。高考前夕图个好彩头，吃一份蚂蚁上树，寓意步步登高。
食材:红薯粉条200克、猪前腿肉100克、淀粉、生抽、淀粉、盐、葱、食用油、老抽、姜
(1)我们把红薯粉条泡入冷水中30分钟，搓洗干净。锅中烧水，放入粉条煮。加入一点油进去，防止粉条粘黏。待粉条煮得有点软了，我们捞出来，泡入冷水中。把粉条捞出来放入碗中，加入生抽、老抽、食用油拌一拌。
(2)去掉猪前腿肉的皮，搓洗干净。把肉剁成碎末，加入生抽、淀粉、葱姜水搅拌均匀。
(3)热锅冷油，倒入肉末煸炒。待肉末颜色变白后，再加入老抽、蒜末、姜末去腥上色。
(4)倒入粉条，快速翻炒一会儿。加入1勺开水，大火煮开。继续翻炒几下，加盐调味。
(5)撒点葱花点缀一下就可以盛起来食用了。
第2道:土豆烧五花肉（寓意红榜高中）
高考前夕不宜吃太油腻的食物，防止肠胃不适。五花肉算是油腻中的一种，如果在人生中这么重要的日子里都没有肉吃，孩子们可能会有所觉察。建议大家用土豆来中和五花肉的腻味，这样好吃又不腻。土豆和五花肉的颜色偏红，民间有“红榜高中”的寓意。
食材:五花肉200克、土豆3个、料酒、葱、姜、蒜子、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油
(1)去掉土豆皮，搓洗干净表面。把它们切成小块，泡入水中。
(2)用刀把五花肉的皮刮一刮，再冲洗干净。把五花肉放入碗中，加入料酒、葱、姜去腥。大火煮开，等表面有很多浮沫时捞出来。把五花肉用水冲洗一下，切成小块。
(3)热锅冷油，倒入五花肉干煸。等炒干表面水分时加入料酒、蒜子、姜去腥。再倒入生抽、老抽上色，焖煮2分钟。
(4)加开水没过五花肉，大火煮开后改成中小火煮。
(5)待锅中汤汁剩一半时，倒入土豆焖煮。
(6)土豆可以用筷子插进去时，加盐调味，继续焖煮几分钟。
(7)撒点葱花点缀一下就可以食用了。
第3道:香干炒肉（寓意旗开得胜）
香干炒肉是一道家常菜，估计大部分家庭都爱吃。每年高考时家长们都想着能有个好彩头就好了，因此很多妈妈们花大价钱买旗袍穿在身上，寓意旗开得胜。刻意地穿一件旗袍无形中也给了孩子压力，不如来一盘香干炒肉，好吃又实惠。
食材:香干200克、猪前腿肉100克、蒜子、姜、辣椒2个、葱白、盐、生抽、食用油
(1)我们把香干搓洗一下，切片。
(2)把猪前腿肉用水冲洗干净，切片。
(3)热锅冷油，倒入猪肉，快速干煸一会儿。待猪肉表面水分炒干后加入料酒、生抽、老抽快速上色去腥。
(4)待肉片熟了后倒入蒜末、葱白、姜末快速煸炒增香去腥。
(5)倒入辣椒和豆干，再加一点生抽、盐，爆炒几下就可以出锅了。
第4道:丝瓜肉末汤好（寓意乘风破浪）
高考前后丝瓜大量上市，鲜嫩可口。用它清炒或者是烧汤喝都是百吃不腻。老一辈人说丝瓜和肉末一起烧汤有乘风破浪的寓意。考前喝一碗，不仅营养丰富也图个吉利。
食材:丝瓜1条，里脊肉80克、生抽、淀粉、葱姜水、盐、食用油
(1)我们把丝瓜的头尾切掉，用刮皮刀把表面的皮去掉，再冲洗一下，切成长条。
(2)我们把里脊肉冲洗干净，剁成肉末。加入葱姜水、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。
(3)热锅冷油（少油），倒入丝瓜快速地翻炒几下。
(4)倒入开水没过丝瓜，大火煮开。
(5)倒入腌制好的肉末，大火煮。表面有很多浮沫时，捞出浮沫。加盐调味，再撒点葱花点缀一下即可。
结语:再过几天就是高考了，当家长的我们不要焦虑，管好孩子们的大后方。试试这3菜1汤，花钱不多，营养丰富，关键是每一道菜都有好的寓意。为孩子们图个好彩头，一起做起来。
