又到了一年高考的时候了，虽然这是孩子们的高考，但是家长们也同样跟着忙得不亦乐乎。孩子们每天5点钟左右就起床进行高强度的学习，准备备战高考，家长们作为孩子的坚强后盾，则更加忙碌，每天早早的就得为孩子做好早餐，孩子去学校后，还得着手准备午餐和晚餐，为孩子及时补充营养和体力。高考在即，3菜2汤照着做给学子吃，营养补脑好消化，考出好成绩！
一、[鲤鱼跃龙门]
这是一道很有寓意的菜肴，寓意着学子们高考就像鲤鱼跃龙门一样，闯过这一关，从此转身化龙，能有一个大好前程。同时，鲤鱼肉质鲜美，能为身体补充大量所需的营养和蛋白质。
挑选一条鲜活的大鲤鱼，让热心的摊主帮我们处理好鱼鳞和内脏，拿回家后，仔细地将鲤鱼清洗干净，记得一定要把鱼腹内的黑色黏膜去除干净，不然会特别腥。把鲤鱼放置在案板上，然后斜着打上一些花刀，花刀的数量为上面七刀，下面八刀，俗称七上八下。鲤鱼用葱姜、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味，然后用2：1的淀粉和面粉和一个炸鱼的面糊。炒锅内加入足量的宽油，油温烧至五成热，在鲤鱼的表面均匀地裹上一层面糊，然后下入油锅中用小火浸炸，炸至鲤鱼表面金黄熟透后，即可捞出控油备用。锅留底油，下入蒜末炒香，加入一勺番茄酱炒出红油，再沿锅边烹入半勺香醋激出香味，接着再加入适量清水，加入一勺白糖，一点点食盐，大火熬香后，加入少许湿淀粉勾芡。把炸好的鲤鱼摆在盘中，头尾朝上，然后把熬好的汤汁浇在鱼身上，最后撒上一些小葱末，即可上桌食用。二、[酸汤肥牛]
牛肉是补益佳品，有健胃养脾的功效，同时也是强壮身体的补品，最适合给早起晚睡熬夜学习的孩子们来补充营养、滋补身体。
金针菇去根后清洗干净，然后沥水备用；西红柿一个，洗净后切丁备用。炒锅内加入少许底油，油烧热后下入蒜末、干辣椒小火炒香，再放入西红柿炒出汤汁，接着加入适量清水，加入一勺黄灯笼辣椒酱，用大火煮沸。汤汁烧开后，加入适量食盐、鸡精、白糖和半勺白醋，接着把金针菇下入锅中煮熟，然后捞出铺在盘中垫底备用。把准备好的肥牛卷下入锅中煮熟，然后捞出放在金针菇上，把锅内的汤汁也倒入盆中。肥牛上放一些小米椒，然后淋上半勺8成热的热油，激发出香味，即可上桌食用。三、[虾仁蒸豆腐]
虾仁营养丰富，含有丰富的蛋白质，大量的锌、哂、碘等矿物质，含有少量的脂肪，与豆腐搭配营养丰富，选用蒸制的烹饪方法，制作非常简单快捷。
准备5个虾仁冷水化冻后用牙签剔除虾线，洗净备用。日本豆腐3条，去除外皮后切成1厘米左右的厚片，整齐地摆在盘底，围成一个圆形。碗中打入2颗鸡蛋，加少许食盐，然后用筷子打散，接着加入适量清水，用筷子继续搅打均匀，然后倒入装有豆腐的盘中。蒸锅内加入足量清水，水开后将盘子放入锅中，用中火蒸10分钟。到时间后把盘子取出，把虾仁放入锅中烫20秒钟，然后摆在蒸蛋上面，最后淋上一勺海鲜酱汁即可。四、[凉拌鸡丝]
鸡肉含有丰富的蛋白质，极易被人体吸收利用，此外，鸡肉的脂肪含量低，最适合高度紧张学习的孩子食用。
准备一块鸡胸肉冷水下锅用大火煮5分钟，到时间后关火焖10分钟，然后捞出用冷水过凉撕成长条。准备配料，黄瓜一根，洗净后切成细丝备用；胡萝卜半根，洗净后刮去外皮，切成细丝备用；小葱2颗、香菜1颗洗净，切成长段备用。碗中放入辣椒粉、白芝麻、干花椒，锅内烧油，油温烧至7成热倒入碗中，激发出香味。辣椒油中放入香醋、生抽和白糖，然后用筷子搅拌均匀。把调好的料汁倒入鸡丝中，再加入香菜、香葱等配菜，翻拌均匀即可出锅装盘。五、[蒜蓉西兰花]
西兰花含有丰富的膳食纤维，能提高身体的免疫力，是一道不错的清淡蔬菜。
把西兰花用剪刀剪成小块，然后放入盆中加入适量清水浸泡15分钟。锅内烧水，水开后下入西兰花焯水，期间加入少许食盐和食用油，西兰花颜色会更加翠绿。锅内放入少许底油，油热后下入蒜末小火炒香，把西兰花下入锅中，开始调味食盐1勺、味精1勺、白糖半勺，大火翻炒均匀即可出锅装盘。一、[养生鸽子汤]
鸽子汤的营养价值极高，在民间有“一鸽抵3鸡”的说法。鸽子肉质中含有丰富的胶原蛋白，既能增强体质，还能增强记忆力。
新鲜鸽子宰杀洗净后冷水下锅焯水，加入1勺料酒、2颗小葱结去腥，煮出血沫后捞出，用清水洗净。把鸽子放入砂锅内，加入适量纯净水，水量以与鸽子持平为宜，再放入两颗红枣，两片生姜，大火煮沸后盖上锅盖转小火炖80分钟。到时间后加入两勺食盐调味，即可上桌食用。二、[玉米冬瓜汤]
只吃肉对身体也不好，分享一道食材丰富的减脂汤。
玉米去除外皮后洗净砍成大块，冬瓜去皮去籽后同样切成大块。锅内加入少许底油，下入冬瓜炒至略微变软，加入适量清水。把玉米下入锅中，加入少许食盐、鸡精调味，大火烧开后转中小火煮10分钟即可。临出锅前加入一小把海米即可上桌食用。临近高考了，小编在这里祝各位学子，旗开得胜，考出自己理想的成绩，高考加油！
