距离高考越来越近了，你家有高三学生吗？如果有的话，家长不要瞎操心了，多在饮食上下功夫，除了保证饭菜可口外，还要注意营养。高考在即！建议家长要多给孩子吃这5道“高卵磷脂”菜，加强记忆力，迎战高考。快来看看都有哪些菜吧，照着做孩子吃得好，尽快安排上。
第一道菜——山药炒核桃
核桃、山药都含有卵磷脂，二者搭配做菜卵磷脂含量高，建议家长多做这道菜。
山药去皮冲洗干净，切成滚刀块或者粗条，放进水中清洗一遍，去掉粘液，控水待用。
核桃仁剥好待用，不爱吃核桃皮的话，可以用温水泡一会儿，再将皮去掉。西红柿去皮切块待用。
锅内加油，倒入西红柿，炒软后倒入山药，炒均匀后加水，焖煮一会儿。
山药熟透后收汁，最后加少许盐、核桃翻炒几下，山药炒核桃就做好了。
第二道菜——五香花生米
花生米中富含卵磷脂，给孩子多吃花生米加强记忆力，助力学习，迎战高考。五香花生米做法简单，吃起来不油腻，适合夏天。
适量花生米清洗一遍，加凉水浸泡两个小时以上，然后倒进锅内，加少许花椒粒、干辣椒、八角、香叶、清水，开大火煮开，再调小火焖煮。
煮到自己认为合适的口感，喜欢脆点少煮会儿，喜欢面点多煮会儿。
煮好后关火，再泡一段时间，这样做更加入味好吃。芹菜洗净切小丁，胡萝卜切小丁，开水入锅煮熟。
芹菜、胡萝卜过凉后放进碗里，加少许盐、生抽、香油搅拌，再倒入花生米混合，这道菜就做好了。
第三道菜——黄豆焖排骨
黄豆中富含卵磷脂，搭配排骨做菜营养更高，还很解馋，孩子见了会喜欢吃。
黄豆浸泡两个小时以上，排骨浸泡一个小时，勤换水去掉血水，清洗干净后放进锅内。
加料酒、生姜片、凉水，大火煮开，快速去掉浮沫，排骨捞出用温水洗净。
炒锅内加少许油，烧热后倒入排骨翻炒，炒到微微变色后倒入生抽、冰糖、老抽翻炒，再加少许八角、生姜片、葱段，倒入开水和黄豆。
盖上盖子煮开，转小火焖到排骨软烂，最后大火翻炒收汁，黄豆焖排骨就做好了。
第四道菜——豌豆猪肝汤
猪肝切薄片，清洗几遍后加水浸泡，至少两个小时，多换水将血水去除干净。
处理好后控水，放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。豌豆米剥好待用。生姜切丝待用。
锅内加油，烧热后放入生姜丝，爆出香味倒入豌豆，炒半分钟后加水。
煮到豌豆熟透倒入猪肝，快速搅散，煮到变色时加盐、胡椒粉、鸡精调味，再放一些葱花即可。
第五道菜——凉拌水煮鸡蛋
鸡蛋中的蛋黄富含高卵磷脂，每天给孩子吃一到两个鸡蛋为好。而水煮鸡蛋营养流失最少，做法也很简单，照着下面的方法做，口感软嫩不噎人，孩子爱吃。
鸡蛋表面清洗干净，放进锅内，加凉水后放入盐、白醋，大火煮开，再调小火焖煮八分钟。
时间到后关火，捞出放凉水中浸泡，变凉后取出剥掉外壳，切成小块。
调一碗料汁，碗里放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，倒进鸡蛋中就做好了，喜欢吃辣可以放些小米椒进去。
以上五道菜卵磷脂含量高，你都学会了吗？快动手制作吧，多给孩子吃点。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
