在众多的早餐中，小编认为有一种早餐主要特别注意，因为它不光颜色金黄灿烂，味道细腻醇，口感爽滑细嫩，营养也非常丰富。临近高考，这样早餐无疑是为高考学子们补充营养，修养身心，增强体质的绝佳食物，它就是水嫩蒸蛋，在北方人们更常称它为——鸡蛋糕。
鸡蛋糕它自身的优势有很多，其中最引人注意的就是它那入口即化的口含，吃上一口，不用嚼只需含着便能融化。可以说，是对那些早上感觉食欲不高，精神不振的人们来说，是一个福音、是一个最佳选择。同时对于那些正在拼尽全力，抓紧每一分每一秒的莘莘学子来说，也是一个不错的早餐选择，因为它吃起来特别方便，不需要花费太多时间精力，只需含在嘴里便能融于口中。
此外鸡蛋糕的做法也非常简单，不光对吃的人来说会很便捷，对做的人来说也非常简便。它还没有什么忌口，基本上老人小孩都愿意吃。鸡蛋糕的营养价值非常丰富，它是一种高蛋白食物，除此之外还可以补充人体内所必须的八种氨基酸和多种微量元素，可促进新陈代谢，提高人体免疫力。
接下来小编就详细为大家介绍一下鸡蛋糕的具体做法吧。
【菜品名称】：鸡蛋糕
【所需食材】：
【烹饪步骤】：
1、准备好所需食材，将鸡蛋打入碗中，添加少量食盐将其均匀打搅；加一点温水，水和蛋液的比例为1.5：1，加完后再次均匀打搅。
2、将蛋液过两边筛，这样蒸出来的鸡蛋糕会更加鲜滑细腻。
3、先静置片刻，然后撇去浮沫。
4、然后就可以放入锅中蒸了，先蒸8分钟左右，蒸完再焖两分钟，然后即可取出。
5、将取出后的鸡蛋糕用刀横竖均匀的划两道，然后往鸡蛋糕里倒少许香油、一勺蒸鱼萁油；最后再切一点葱花撒上，就可以食用啦。
【烹饪总结】：
鸡蛋糕的分量可根据具体人数而定，要是人多的话可以打三到四个鸡蛋，与之所有的调料都适量增加即可。
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