高考一日三餐怎么吃? 食品安全最重要 蛮吃蛮补不可取

高考来临，如何合理安排一日三餐，为高考加分？杭州市第二人民医院营养科主任吴赪云提醒，高考期间最重要的是保证食品安全卫生，家长不要轻易改变孩子的饮食习惯，只需要保持营养均衡就好，不必过分补充。

夏季气温高、湿度大，食物更容易腐败变质。吴赪云建议减少在外用餐或者点外卖，尽量在家中现做现吃，食物的购买、烹饪和储存各个环节都需要注意卫生。

“家长需要纠正一个观念，不要总想着高考期间吃贵的食物就一定是最好的，而是要提供最好的饮食结构。”吴赪云表示，饮食讲究均衡搭配，总体来说，以素为主，以荤为辅。饮食要清淡，不要吃得太油腻，大鱼大肉可能会在精神紧张、疲劳等特殊时刻，造成胃肠道弱化，出现消化不良等现象，所以不提倡“蛮吃”“蛮补”。突然食用从未吃过的食品，可能会造成食物不耐受或者过敏等情况，应该注意避免。

荤菜的选择中，高考生们可以增加对水产类食物的选择频次。比如深海鱼，容易消化，富含优质蛋白和DHA等不饱和脂肪酸；主食尽可能做到粗细搭配，早上煮粥可以加一些黑米、燕麦片等，粗粮能够增加B族维生素供给，对抗脑疲劳；蔬菜每天保证1斤左右，深色蔬菜要占每天摄入蔬菜的一半以上；如果平时复习到比较晚，可以在晚上适当加餐，补充牛奶、水果、麦片等食物，但避免在临睡前食用，影响睡眠。

考生体力脑力消耗大，许多家长寄希望于营养品，指望它能立即见效。吴赪云说，从专业角度来看，营养品分为营养素补充类和功能类，适当补充是允许的，但其中品类琳琅满目，较难把握，不建议在高考期间临时启用。

“高考吃粽，一定高中”，为了博个好彩头，粽子成了许多家长给孩子首选的食物。粽子主要以糯米为原料，不易消化，容易增加胃肠道负担，不宜多吃。

炎炎夏日，怕孩子上火，可以吃水果解暑。西瓜属于水分丰富、维生素C含量高的一类水果，最好买小个的，现切现吃，不要放冰箱。冰冷的食物会对胃肠道造成刺激，甚至引起腹痛、腹泻等症状，冰西瓜、冷饮都要少吃，以免影响考试状态。

为了保持精力，能否喝浓咖啡、浓茶或其他饮料来提神呢？吴赪云建议，日常喝茶与咖啡是没有问题的，但是能否起到提神效果，因人而异。如果平时不喝茶和咖啡，高考期间开始喝浓茶、浓咖啡，可能会对胃造成刺激，也应当引起重视。

记者：郑文 通讯员：吴泽宇