一年一度的高考季，可以说是几家欢喜几家愁，在这考试的环节，就要吃好以减轻焦虑感和压力。
高考季的学习是很累的，考试期间孩子的情绪也会多变，家长就要适当地做好思想工作，还要做一些好吃的给孩子，以增加营养愉悦心情。鸡是我们常吃的，不管是炖，做汤都很鲜美。今天的这道菜肴，简单易做，鲜香下饭，而且营养还特别好，毕竟配菜也是很棒，不但增鲜还营养翻倍。
所用材料：仔鸡半只，香菇少许，粉条1把，葱段，姜片，花椒，干辣椒，盐，酱油，花生油。
做法步骤：
第一步：干香菇浸泡发开。干香菇营养丰富比鲜香菇味道更浓郁，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。香菇中的维生素D含量是大豆的20倍，是海带的8倍。而维生素D能调节钙和磷的代谢，很有益于骨骼健康，很适合老人和孩子们吃。
第二步：把仔鸡宰杀洗净，锅里放水把鸡块放入，加入料酒去腥，焯水捞出。
第三步：把干辣椒掰两半，葱切段，姜切片，花椒，少许大料备用。
第四步：锅里放入花生油烧热，倒入鸡块煸炒均匀，加入各种香料煸炒均匀。
第五步：倒入酱油炒匀上色，加入清水，大火烧开。
第六步：这时加入泡发改刀的香菇块，改成小火慢炖。
第七步：小火慢慢炖大约20分钟，加盐调味，再加入一把粉条炖10分钟，粉条和鸡肉都熟透了。
第八步：出锅，上面点缀香菜，即可上桌，鲜香美味特好吃。
峰儿话语：
1，仔鸡一般不需要炖制太长时间30-40分钟足矣，炖时间太久也会影响口感。
2，香菇是可以自己晒的，香菇中的麦角固醇会在阳光下，能够转变为维生素D，所以晒过的干香菇中的维生素D含量要高于鲜香菇，炖汤或者炖鸡还是干香菇味道更好。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
