我家孩子过段时间就要高考了，学习任务很重，并且这段时间明显感觉到孩子的紧张和压力，我们做父母的在学习上又帮不上什么忙，所以只能在生活和饮食上做好孩子的后盾。给孩子营造一个轻松放松的生活气氛，减轻他们的压力，在饮食上呢，就多做一些营养全面、补脑健脑的食物，毕竟孩子们现在可是每天大量用脑的，体力、营养、脑力，这些一样都是不能落下的。
老人们常说：多吃鱼聪明。以前总认为这是一句玩笑话，后来经过了解之后，才知道原来这句话也是有科学依据的。鱼肉不仅肉质细嫩，味道鲜美，其实它的营养价值是很高的，含有大量的蛋白质、维生素、钙、锌以及不饱和脂肪酸，不仅具有美容养颜的作用，常吃还能促进大脑活动、增强记忆力呢。孩子常吃的话，正所谓是：知识学得快，记得牢。
我们这不是沿海地区，想要买到鲜活的海鱼那也是很不容易，倒是淡水鱼很常见，味道不错口感也不差，重要的是营养也不低。鱼好吃的做法和吃法有不少，油炸太油腻了，清蒸口味清淡一些，还是红烧的做法孩子更喜欢。大脑最爱的食物，健脑补脑，提高记忆力，快高考了，要常给孩子吃。
[红烧鱼]
所需食材：草鱼（鲫鱼、黑鱼、鲤鱼）、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、食盐、淀粉、清水、食用油
步骤一：草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼牙，放入清水中洗干净，沥干水分放在盘子内，倒入适量料酒、食盐，抓匀腌制一会。
步骤二：葱剥皮洗干净切段，姜去皮洗干净切成片，大蒜剥皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤三：腌制好的草鱼沥干水分，然后放入淀粉内均匀地滚一圈，保证草鱼鱼身均匀的被淀粉包裹。
步骤四：起锅热油，油熟后放入裹有淀粉的草鱼，小火慢煎，直到鱼身两面呈现焦黄色。
步骤五：继续放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味，继续放入八角、花椒炒匀。
步骤六：然后继续倒入适量生抽、老抽翻炒均匀上色，继续倒入适量清水，大火煮开。
步骤七：换成中小火慢炖15-20分钟，撒入适量食盐继续慢炖5-10分钟，最后大火收汁，即可盛出食用。
烹饪小技巧：
1、鱼牙的腥味很重，去掉以后，整条鱼的腥味几乎就闻不到了。
2、给鱼包裹淀粉，这样可以保证煎鱼的时候不破皮不粘锅。
