高考临近，孩子的营养是父母最关心的，让考生以充沛的精力和体力度过紧张而繁重的高考冲刺阶段。在饮食方面，我推荐吃下面这种鱼，肉多刺少，鲜嫩营养。军曹鱼体长可达长达2米，重68公斤，通常起肉切片来卖，这次我在市场上见到这鱼，要45块钱一斤，毫不犹豫买上一些回来，做了最简单的清蒸军曹鱼，鱼肉鲜嫩超好吃，贵点也值得。
军曹鱼，亦称海鲡、懵仔(广东话)分布于大西洋、印度洋和太平洋等热带水域，我国沿海亦有分布，野生的产量较低。军曹鱼为肉食性鱼类，肉多刺少，肉质鲜美，老人孩子都适合吃。因军曹鱼含肉率高，营养质量好，有较高的营养价值和药用价值。军曹鱼的不饱和脂肪酸含量为65.2%，其含有丰富维生素A，它能够合成视网膜视杆细胞感光物质，有利于促进眼睛的生长发育用，另外，军曹鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，经常食用军曹鱼，具有一定保护眼睛的作用。所以家长要多给孩子吃鱼，可以让他更聪明。新鲜的军曹鱼不用过多的调味，而清蒸，是保持鱼原有鲜味的最佳吃法，最大程度上保留了鱼的营养，又兼顾了美味的口感，操作方便快捷。
[食材]：军曹鱼550克，姜葱适量，料酒1汤匙，豉油1勺，花生油半勺
[做法]：1、把鱼肉表面的血水和血块冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，这种鱼比较大，鱼肉也厚，把鱼切成小块放入盘里，加入一汤匙料酒抓匀放置5分钟。
2、准备好一些姜丝、姜片，葱段、葱白，葱白要拍散拍烂，锅里先把水烧开。将姜片和葱白放在鱼肉上，大火蒸13分钟，具体时间根据鱼的大小调整，我这里鱼的分量较多，鱼肉也厚，所以蒸得久点。
3、时间到了后将碟子里蒸出来的鱼汁都倒掉。夹掉上面的葱啊，姜片啊，都可以夹起来扔掉，重新撒上姜丝和葱段，把盘子里的汤汁倒掉一半，不用全部倒完，留着拌饭吃也很美味。
4、淋上蒸鱼豉油；
5、淋上花生油，重新放入锅里大火蒸2分钟即可。我没有用淋热油的方法，因为那样油会比较多，这样做不用使用那么多油，也一样鲜美；
一道味道鲜美、肉质细腻的清蒸军曹鱼，可以开吃啦！
[小提示]：鱼也有大有小，时间上可以自行调节。但建议大家一定要蒸熟！
