又到了一年一度的高考时间，这两天看见很多高考生家长在议论高考事宜，从孩子高考准备的文具，到穿什么衣服，还有高考时饮食和住宿等等，都事无巨细的操心着，也看出家长们的紧张心情。
我很能理解广大考生和家长的心情，因为去年此时我们也经历了高考，想想儿子高三那一年，真的是很辛苦。高考是一生中最重要的一次考试，是莘莘学子们人生转折的一个重要里程碑，寒窗苦读十余载，金榜题名望今朝。
作为美食博主，就从美食上给大家说说，高考期间的饮食，高考期间最好不要在外面吃饭，避免因食物不洁等原因引起孩子腹泻，影响高考。那高考要吃点啥呢？首先要营养均衡，荤素搭配，尽量孩子平时喜欢啥就做点啥，也不需要有太多变化。
给广大高考生推荐一道家常菜，主要有着很好的寓意“金榜题名”，就是这道红烧猪肘子，猪肘也被称为蹄髈，加点料用压力锅一焖，做成红烧猪蹄，软糯又解馋，给孩子来上一份，讨个好彩头，一定能“金榜题名”哦！
【红烧猪肘】
所用食材：猪肘子1个
所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，冰糖，姜，干红辣椒，桂皮，香叶，八角，草果等
制作步骤：
1、猪肘子先清理一下表面的毛毛，锅内加足够的清水，放入猪肘子，加几片姜片和少许料酒，大火烧开后转中火煮几分钟，然后捞出。
2、捞出后的猪肘，温水冲洗一下，再用镊子将剩余的毛毛一根根拔掉。
3、准备点香料，我用的有姜、干红辣椒、桂皮、香叶、八角、草果等，可按照自家有的香料增减。
4、炒锅烧热加植物油，下入几颗冰糖小火熬煮一会，待冰糖变色起小泡泡的状态。
5、加入适量清水，加生抽、老抽、料酒，把盘子里的香料都倒入锅中，加适量盐搅拌均匀，大火烧开煮几分钟。
6、把猪肘子放入压力锅内胆中，炒锅的汤水也倒进来，盖好压力锅盖子，选择猪蹄键，让其工作，这道菜用压力锅省时省力，做出来的口感也更软糯。
7、压力锅煮好的猪肘子，已经和很软烂了，这时候直接吃也可以，但为了卖相更好看也更入味，最好再加工一下。
8、把猪肘子和汤汁都倒入锅中，大火熬煮一会，这时候可尝尝汤的味道，不够味的话可再加点盐进来，煮的过程中用铲子不停地舀一下汤淋在猪肘上面。
9、这样煮一会肘子颜色会变得更红亮，将肘子取出摆放到盘子里，多余的汤盛出，留少许汤水，淋入少许水淀粉，让汤汁粘稠关火。
最后将汤汁淋在肘子上就完成了，一道红亮诱人的红烧肘子，送给广大高考同学，祝福大家都能发挥出自己最好的成绩，都能“金榜题名”！
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