天气越来越热，刚好这几天要高考了，孩子也准备高考，家长也为孩子饮食操碎了心，日常的饮食非常多样，但是高考期间要饮食清淡，能够滋补各种营养，还可以刮油瘦身，让心情更加舒畅。很多人虽然吃过菠菜，既可以凉拌食用，还可以用来煮汤喝，搭配香菇和鸡蛋是绝配，汤汁很鲜美，营养足汤汁鲜，很多人不知道这款鲜汤的制作方法，我们不妨给家人聊一聊吧。高考在即，家长给孩子喝这汤，营养足汤汁鲜，精力充沛迎接考试。
【菠菜香菇鸡蛋枸杞汤的食谱分析】
食材选购：选购几朵鲜香菇，新鲜菠菜200克左右（菠菜根茎叶子要很新鲜，没有发黄变质的样子），选购2个鸡蛋，食用油若干，若干香油，食盐和鸡精少许，葱5克，枸杞子少许（一定要选择干一些的宁夏红枸杞），其他。
烹饪小技巧：掌握菠菜和香菇选购技巧，香菇要洗净焯水，掌握这道菠菜香菇鸡蛋汤的制作步骤，难度较低。
步骤1：准备好所需的几种食材，将菠菜根部切除，不新鲜的叶子掐掉，菠菜用流水反复清洗，控干水分备用。
步骤2：将几个鲜香菇用清水洗净，锅中加上清水足量，加上一勺半食盐，搅拌好后将香菇焯水，主要去掉香菇的异味，捞出浸泡在冷水里，切除香菇根部，香菇切成若干小块。
步骤3：菠菜也可以用热水烫10秒，控干水分备用，小葱切成小段，胡萝卜切成丁，枸杞子用清水冲洗一遍。
步骤4：2个鸡蛋打在一个碗里，鸡蛋用筷子搅散，调入一些香油，白醋少许，撒上半勺食盐，鸡蛋液调到入味。
步骤5：锅中加上少量的食用油，加上一些姜丝和葱花煸炒，加上香菇片和胡萝卜丁，将其全部炒软。
步骤6：加上足量的清水，将汤汁大火煮开，加上焯水后的菠菜段，再次将菠菜汤煮开。
步骤7：加上调配好的鸡蛋液，记得中小火煮一煮，不要不停地搅拌，让鸡蛋液全部凝固成块。
步骤8：加上枸杞子，撒上若干食盐，半勺味道鲜，鸡精和胡椒粉若干，将汤汁搅拌均匀，滴上香油，撒上若干葱花，等待汤汁香浓，盛出来出锅。
推荐语：菠菜是夏季绿色蔬菜之一，鲜香菇是很受欢迎菌类，吃起来味道非常鲜嫩，香菇需要清洗干净，需要用盐水焯水处理，切除根部切成块备用。菠菜需要先洗净，后焯水处理，记得先将香菇炒香，后加上足量的清水煮一煮，水开后调入鸡蛋液，鸡蛋液成形后小火煮一煮，加上食盐和其他调味品，出锅。
