进入六月仲夏， 天气越来越热，这时不少人忙着用绿豆汤、酸梅汤、冰冻冷饮等来清热解暑， 但这种以“冰”来解热的方式时间长了，对肠胃刺激大，不利于身体健康，苦夏也切忌过多贪凉。中医认为，夏季宜多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱，饮食宜清淡，不宜食用肥甘厚味的食物，不妨多喝些易消化的汤汤水水，能补充营养和水分，有利于平安度过”苦夏“ 。
家有考生，营养一定要跟上，高考正值夏天，餐桌上汤汤水水总是少不了，甭管是荤汤，还是素汤，都能很好的补充水分、蛋白质、粗纤维，还有利于清热、解暑、降火。今天就来分享我精心给孩子准备的一款消暑营养汤----苦瓜鲫鱼汤，做法简单，营养又美味，好吃不上火。
鲫鱼汤是一道老少皆宜的美食， 鲫鱼的营养丰富，吃鲫鱼既能补充优质蛋白质，又能补充维生素和矿物质，多吃益处多多。鲫鱼的做法也多样， 用鲫鱼炖汤出来鲜美是一般鱼类做不到的，想要炖出又白又鲜美好喝的鲫鱼汤， 关键在两步：一是把鲫鱼煎至两面微黄，二是加开水熬汤。这次炖鲫鱼汤时我加入了苦瓜，苦瓜清热解暑，还不会将苦味传给其它食材， 尤其适合夏季食用。高考时建议家长，不妨给孩子做这汤，比鸡汤还鲜美，提神醒脑明目，补充体力考出好成绩。 一起来看看这汤的具体做法吧。
【苦瓜鲫鱼汤】
原料： 鲫鱼 1条 苦瓜 1根 姜片 3片 胡椒粉 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入适量的油，加入鲫鱼进锅去煎； 3. 将鲫鱼表面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 在锅中空余边将鱼籽放入锅中一起煎至金黄； 4. 加入姜片进锅去煎； 5. 加入适量的开水炖煮； 6. 炖煮七、八分钟时加入苦瓜片进锅去煮； 7. 继续炖煮至汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 最后放入葱花即可；
9. 盛入钵中。
小贴士： 1. 先将鱼双面煎至金黄， 再在空余边将鱼籽也煎至金黄； 2. 加入姜片和适量的开水炖煮； 3. 汤炖至微白时加入苦瓜片继续炖煮，煮至汤色奶白后加入盐、胡椒粉调味，放入葱花即可。
